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食补需有度

【摘要】:
补者,因“虚”而为,因“缺”而设。不虚不缺,何补之有?譬如路有凹坑缺损,以土填之则成平坦大道,人行车驰就畅通无阻,此土填补得当,是正理也。若有好事者,在平坦大道上垒之以石,堆之以土,却巧言以防日后道路凹塌而备用之,这道路还能畅行无阻吗?人的身体不也如此吗?你若不虚不亏,就没有必要事先“备战备荒”。瞎补滥补,必自作自受,自讨苦吃。超出正常生理需要的“补”,影响正常生理功能的“补”,有百害而无一利,这

补者,因“虚”而为,因“缺”而设。不虚不缺,何补之有?譬如路有凹坑缺损,以土填之则成平坦大道,人行车驰就畅通无阻,此土填补得当,是正理也。若有好事者,在平坦大道上垒之以石,堆之以土,却巧言以防日后道路凹塌而备用之,这道路还能畅行无阻吗?人的身体不也如此吗?你若不虚不亏,就没有必要事先“备战备荒”。瞎补滥补,必自作自受,自讨苦吃。超出正常生理需要的“补”,影响正常生理功能的“补”,有百害而无一利,这种补法不如不补。

有人说:缺啥补啥,不缺不补,既然如此,那中医方剂中的“当归补血汤”不也加入了补气药黄芪吗?问得好。《汤头歌诀》云:“当归补血有奇功,归少芪多力最雄。”此方不但用了黄芪,而且用量大大多于补血药。何也?这是经过长期的临床实践,且在中医理论指导下而产生的名方。中医认为,气属阳,血属阴,气血互根,“孤阴不生,独阳不长”,有形之血不能自生,必得阳气温煦才能生长,即所谓“阳生阴长”,气旺而血生是也。玄机奥妙正在于此。这与那些毫无根据,随心所欲的缺一补十,动辄就全方位大部队进“补”之举,实在不可同日而语。

有道是:“是药三分毒”,“药补不如食补”。“食补”也是有讲究的不是随便补。天天满汉全席,顿顿鱼肉蟹虾,看似幸福,实乃酿祸。被联合国誉称为“长寿之乡”的江苏如皋,百岁老人数以百计,耄耋老者遍及乡里;又广西一个名不见经传的荒野山村,百岁老人多达70余人。这些长寿老人都不是靠补出来的,也不是靠肥鱼大肉吃出来的。这些“长寿之乡”,大多是在山区,人们生活上也较为简朴,他们大多以瓜果野蔬、粗粮杂食充饥。世间总有匪夷所思之人,千方百计地寻仙觅方,一味地补这补那,吃这吃那,欲求长寿之道,往往适得其反;而因环境使然,不知“补”为何物者。正所谓:“有心栽花花不开,无心插柳柳成荫。”靠钱买不来寿命,盲目进补,补不出健康。当然,如果认为贫穷就能长寿,那也是走向了另一个极端。

发人深省的是,任何事物都有个“度”,人体所需营养物质当然也有个适度与否的问题。超过了“度”,则过犹不及。由此可知,盲目进补,大可不必。“韩信用兵,多多益善”之说不能引伸到“补”这方面来。据悉,西方无“补”一说,西洋参原产地在美国,却从没听说汤姆大叔将其当作补品享受。国人以补为贵,虽各地补法不尽相同,而“补”却成为中国人的一种古老情结,一种嗜好,一种向往。而欧美等科技经济发达的国家,他们重视的是科学的饮食结构和营养的合理搭配,讲究营养与个体需要的平衡。在科技飞速发展的今天,一味地因循守甚至抱残守缺,再也不该提倡了。

饮食养生是健康的重要基石。所谓饮食养生就是根据个人体质类型,通过改变饮食方式,选择合适的食物,从而获得健康的养生方法。饮食养生又称“食养”“食补”,泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增强体质的活动。当然食疗并不能包治百病,对较重的病,还得以药物治疗为主。不过药疗必须辅以食疗方能促进痊愈和康复。